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admin 2010-10-24 11:33
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    黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。黑茶属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,广西六堡茶,云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶,其中各茶区黑茶又有如下茶产区分类:
    湖南黑茶原产于安化,现已扩大到益阳(首届黑茶学问节获“中国黑茶之乡”称号)、桃江、宁乡、汉寿、临湘(以青砖茶为主)等地,其中最为经典的黑茶为安化千两茶、益阳茯砖茶,此两种茶的制作工艺都被列入国家非物质学问遗产名录,千两茶的制作工艺被列入国家二级机密。
    老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
    南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶,系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用篾包包装。灌县所产的为长方形包,称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶,已停产。
    六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶,后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。
    普洱茶原产于云南省,过去因集散地为普洱县,因而称作“普洱茶”。现四川、广东、湖南等地也有生产,普洱茶已获国家地理保护,其它地区生产普洱茶,不能称之为云普洱。

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